Cervecería Slaapmutske
Sobre nosotros mismos:
Dany de Smet: Maestro cervecero e ingeniero de 45 años, gran amante de la cerveza, procedente de Gijzenzele (nacido en Wetteren) y viviendo actualmente en Melle. Licenciado en 1992 en la Universidad de Gent. Durante unos años trabajó como control de calidad en la fábrica Huyghe y desde entonces trabajando como especialista de higiene en el sector cervecero. Desde 1995 está ligado a la Universidad de Gent (estudios de sociales) en el enseñamiento a estudiantes y fabricantes amateur (Técnicas de elaboración, control de calidad). Homebrewer desde 1992. Fue de los promotores de la asociación de amigos cerveceros BLES de Zottegem.
Marleen Vercaigne: de 45 años, gran amante de la cerveza, procedente de Ronse y ahora residente en Melle. Ha heredado la ‘biermicrobe’ de su marido y lo ayuda en la elaboración casera desde 1992.
En cuanto a la creación de la cerveza:
Desde 1992 se hicieron diversas mezclas en cantidades muy pequeñas (de aproximadamente 50 litros por cerveza). Esto se hizo por Danny y Marleen con un antiguo colega de Dany: Patrick Scheirlinck (actualmente trabaja como fabricante en la cervecería Huyghe en Melle).
En noviembre de 1999 nace Jonas De Smet y en honor de tal evento se crea una cerveza especialmente elaborada: Cerveza Jonas. Esta cerveza de color ámbar, de 9% Alc. en seguida fue muy apreciada por los catadores que nos visitaban y tan pronto hubo una demanda de la cerveza ("si puede ser algo menos fuerte") en el mercado. Decidimos ponernos manos a la obra y poner la fórmula a punto para una cerveza menos fuerte que la Jonasbier. El resultado es una cerveza de color rojo-marrón, y de alta fermentación de 6% Alc Vol.. Todavía había un problema: ¡no teníamos nombre para nuestra primera cerveza!
La búsqueda de un nombre adecuado se asocia con varias sesiones de reflexión en el que en más de una ocasión el pequeño Jonas quería colaborar y si no, también colaboraba con suficiente ruido para dejarnos claro que él también estaba en la búsqueda.
A veces para tenerlo más calmado cogiamos su chupete y lo mojabamos en la cerveza sin nombre, lo que parecía tener un efecto sorprendente. Jonas estaba en silencio saboreando el chupete e incluso se quedó dormido ... En un momento dado, Marleen dijo “esto es una cerveza para dormir”... Nos miramos el uno al otro y sabíamos que de inmediato se trataba de ... Slaapmutske! (en neerlandés es el nombre que se le da a los gorros de dormir, tan utilizados en los países frios) Y teniendo en cuenta que estabamos en invierno le dimos el nombre de Slaapmutske Cerveza de Invierno. (Winterbier)
Slaapmutske Winterbier fue presentada a finales del 2000 en el mercado local y fue un éxito. Para satisfacer la creciente demanda, decidimos trabajar con la fábrica Proefbrouwerij en Lochristi para poder elaborar la cerveza con licencia. De esta manera se elaboran 1400 litros por cocción. Usando el equipo de elaboración más moderno combinado con un control estricto de calidad, dan con una calidad constante de la cerveza!
En marzo de 2001 presentamos la Slaapmutske rubia en el mercado. Se trata de una cerveza con malta tipo pilsen y malta de trigo, con un aroma lupulizado gracias al Dry-hopping.Por primera vez también se llenan barriles.
A principios de 2002, la trilogía Slaapmutske se completa con una triple de color dorado: Slaapmutske triple. Una vez más se hace uso de lúpulos aromáticos por lo que se consigue una cerveza con carácter. A partir del verano de 2002, todas las Slaapmutskes también están permanentemente disponibles en barrica y botella. ¡Salud!
En mayo de 2004, se exportan las primeras Slaapmutskes a los Países Bajos y en agosto de 2004 le sigue la primera exportación a Sudáfrica. En diciembre de 2005 empezó la exportación a Dinamarca y los Estados Unidos, donde Slaapmutske Triple Nightcap es presentada.
En 2005, por primera vez se elabora Slaapmutske Christmas (DK) y Kerstmutske (para EE.UU.).
Desde marzo del 2006 Slaapmutske está disponible en Italia y en España también desde abril de 2006.
En 2007 será España donde se envían los primeros barriles de exportación. Especialmente para el mercado español se elabora una Lager nueva: Slaapmutske Dry Hopped . Es una cerveza de 5,3% Alc, lupulizada en seco y refermentada en barril. Esta será también la primera cerveza de baja fermentación en la gama Slaapmutske. En abril de 2007 se comenzó a vender Slaapmutske a Inglaterra y Noruega y en junio de 2007 también a Canadà. En julio de 2007, los primeros barriles Slaapmutske Triple Nightcap son enviados a EE.UU. ...
A principios de 2008 se comenzará a vender Slaapmutske en el suroeste de Francia. A finales de 2008 se presenta por primera vez en formato de 33 cl la Slaapmutske Christmas en el mercado belga. En enero de 2009 Slaapmutske se presenta la BIO-triple. Esta cerveza con garantía BIO se venderá en las tiendas especializadas BIO. Inmediatamente se encontró un distribuïdor exclusivo para Francia.
En junio de 2009 se exporta la primera cerveza a Japón. También en 2009 la Slaapmutske Blond, Bruin y Triple se presentan por primera vez en 75 cl en el mercado belga y en el otoño de 2009 la Slaapmutske Christmas consigue una medalla de oro como mejor cerveza de Navidad extranjera en Dinamarca!
En julio de 2010, se encuentra un importador exclusivo para Suecia e Italia...
¡A principios de 2011 salen las primeras cervezas de Slaapmutske hacia Taiwan!
¡En Marzo 2011 se presenta la Slaapmutske Single Hop Collection! La primera versión de esta cerveza de un sólo lúpulo de 10% alc. se elabora con Kent Goldings y sólo estará disponible en barril. De pronto saldrán las primeras unidades hacia EEUU, España y Suecia.
En Mayo de 2011 la Slaapmutske Bio Tripel en botellas de 75 cl. se presentará en el mercado italiano con el nombre de Slaapmutske Biologique. A la vez, en Mayo de 2011, la Slaapmutske Dry Hopped Lager, que tan sólo estaba disponible en barril, será presentada en el mercado belga en botella de 33 cl.
En Marzo de 2012 se exporta la primera cerveza Slaapmutske a Polonia!
En Abril 2012 Slaapmutske participa en un concurso oficial Sueco de la organización gubernamental Systembolaget, y ...gana!! En el verano de 2012 Slaapmutske Summerbeer se distribuye y vende en toda Suecia!
¡En Octubre 2012 salen las primeras cervezas de Slaapmutske hacia Filipinas!
En Junio de 2013 se elabora la primera Slaapmutske de trigo, Slaapmutske Wit.
Asismismo en Septiembre de 2013 viajan las primeras Slaapmutske hacia Austrália!
iEn Marzo 2014 salen las primeras cervezas de Slaapmutske hacia Estonia!
En diciembre 2014 se exporta la primera cerveza Slaapmutske a Corea del Sur.
Acerca de la etiqueta:
La etiqueta es de diseño propio. En él se incluirán una luna sonriente junto con el nombre (Slaapmutske - hombrecito de la luna) y la idea subyacente (" Beer for goedgemutsten "- risas) simbolizados.
La etiqueta original se somete a un face-lift a finales de 2005 y principios de 2006, cuando a la luna sonriente se le añade un Slaapmutske (gorro de dormir). Poco después, las copas también estarán decoradas con la luna de Slaapmutske.
En 2013 retocamos e igualamos las etiquetas y añadimos la bandera belga, para resaltar más nuestra tradición y origen cervecero.
Sin duda continuará....