Eigen bieren

Bierarchitectuur

Voor meer informatie over minimale hoeveelheden, prijzen, termijnen, ... kan u ons per mail bereiken op info@slaapmutske.be 

Degustaties

* Bij elke batch volgt een uitgebreide glutenanalyse en wordt er een analysecertificaat opgesteld. Dit certificaat kan steeds door u opgevraagd worden! Mail de code op de kroonkurk door naar info@slaapmutske.be om een kopie van het gewenste glutenanalysecertificaat te verkrijgen.

Bierliefhebber Dany De Smet studeert af als brouwerij-ingenieur aan Hogeschool Gent. Samen met zijn vrouw Marleen Vercaigne, aan wie hij de biermicrobe doorgeeft, en een ex-collega van Dany, Patrick Scheirlinck, worden er verschillende proefbrouwsels gemaakt per 50L.

Een jaar later, in 1993, staat Dany mee aan de basis van de oprichting van bierliefhebbersvereniging BLES Zottegem.

In 1995 start Dany als docent Brouwerijtechnologie en Kwaliteitscontrole brouwerij aan Hogeschool Gent, wat hij vervolgens de komende 4 jaar zal doen.

Slaapmutske Winterbier komt tegen het einde van het jaar op de lokale markt. Wegens de toenemende vraag wordt beslist om een samenwerking aan te gaan met 'De Proefbrouwerij' te Lochristi. De Slaapmutske-bieren worden daar onder licentie per 1 400L gebrouwen. 

Om de constante kwaliteit van het bier te kunnen blijven garanderen, wordt er gebruik gemaakt van de modernste brouwapparatuur, in combinatie met een strenge kwaliteitscontrole. Deze 2 sterktes behoren to top heden nog steeds bij de kernwaarden van onze producten. 

In maart 2004 worden de eerste Slaapmutskes naar Nederland geëxporteerd. In augustus dat jaar volgen al snel een eerste bestelling naar Zuid-Afrika, het begin van ons internationale verhaal. 

In december 2005 volgen Denemarken en de Verenigde Staten. Voor de beide landen wordt er voor het eerst een kerstbier gebrouwen. Voor Denemarken onder de naam Slaapmutske Christmas, voor de Verenigde Staten onder Kerstmutske. Naast Kerstmutske wordt voor de VS ook Slaapmutske Triple Nightcap gelanceerd. 

Begin 2008 start de verkoop van Slaapmutske in zuidwest Frankrijk. Eind 2008 wordt Slaapmutske Christmas voor het eerst op de Belgische markt gebracht in 33cl. 

In januari 2009 volgt de lancering van Slaapmutske Bio-Tripel. Dit bier met Bio-garantie zal vooral in bio-speciaalzaken verkocht worden. Voor Frankrijk wordt meteen een exclusieve verdeler gevonden. In juni 2009 worden voor het eerst Slaapmutskes geëxporteerd naar Japan. 

Wat later dat jaar volgt de lancering van 75cl-flessen op de Belgische markt. In het najaar behaalt Slaapmutske Christmas een gouden medaille als beste buitenlandse kerstbier in Denemarken. 

Een kleine 2 jaar na het vinden van een Zweedse importeur, wordt er een tender georganiseerd door het Zweedse overheidsbedrijf 'Systembolaget'. Speciaal voor deze tender ontwikkelen Dany en Marleen een nieuw, fris en vooral exclusief bier: Slaapmutske Zomer! 

Het bier wordt gebrouwen op kleine schaal, stalen worden verstuurd en Slaapmutske wint de tender! In de zomer van 2012 wordt over heel Zweden het Slaapmutske Zomerbier verdeeld.

Naast Zweden komen er tussen 2012 en 2015 ook Polen, Estland, de Filipijnen, Zuid-Korea en zelfs Australië bij!

De Corona-crisis zorgt ervoor dat ook Slaapmutske het zwaar krijgt. We krijgen veel vrije tijd en moeten in 'ons kot blijven'.  Een groot voordeel hiervan is dat we deze tijd goed kunnen gebruiken voor productontwikkeling en het optimaliseren van onze bieren. 

Om onze doelgroep nog ruimer te maken, besluiten we om in 2021 ons eerste glutenvrij bier op de markt te brengen: Slaapmutske Extra Gluten- en Suikervrije Lager. Dit testbrouwsel slaat in als een bom en is in geen tijd volledig uitverkocht, een nieuwe specialisatie is geboren!

In de 2 volgende jaren beslissen we om nog 4 extra soorten glutenvrij te maken: Slaapmutske FLOSS Kriek, Jan Van Oudenaarde, Slaapmutske Dubbel Glutenvrij en Slaapmutske Christmas. 

Om ten allen tijde een perfect glutenvrij product te kunnen garanderen, volgt er na ieder brouwsel een uitgebreide productanalyse. Om steeds terug te kunnen vallen op deze controle, wordt steeds er een analysecertificaat opgesteld dat door iedereen kan opgevraagd worden indien er twijfels zouden zijn over de inhoud van onze bieren!

Geboorte van Jonas De Smet, zoon van Dany en Marleen. Speciaal voor deze gelegenheid brouwen de kersverse ouders een nieuw amberkleurig bier van 9% alc. Dit wordt positief bevonden door vrienden en familie, maar 'nogal aan de straffe kant...'. Een minder sterk roodbruin brouwsel van hoge gisting volgt al snel, maar nog zonder goede naam…

Tijdens de zoektocht naar een goede naam voor het minder straffe 'Jonasbier' maakt de kleine Jonas het nodige lawaai waaruit blijkt dat hij mee wil helpen met de zoektocht. Bij wijze van stilhouder wordt zijn fopspeentje in het bier gedipt, en bij wonder valt hij onmiddellijk in slaap. 'Dat is precies een slaapbiertje dat wij gemaakt hebben...' zegt Marleen. De blikken van Dany en Marleen kruisen elkaar, en het Slaapmutske is geboren. Gezien de winterperiode wordt dit al snel Slaapmutske Winterbier genoemd.

In maart 2001 komt er een nieuw lid in de Slaapmutske familie: Slaapmutske Blond. Het is een bier op basis tarwe- en pilsmout met een uitgesproken hoparoma door dry-hopping. Voor het eerst ooit worden er ook vaten Slaapmutske afgevuld. 

Eind 2001, begin 2002 komt er ook een 3e broertje bij: Slaapmutske Tripel. Voor dit bier wordt er gebruikgemaakt van sterke, aromatische hopsoorten, zodat een pittig en karaktervol bier bekomen wordt. Vanaf de zomer van 2002 zijn alle 3 de soorten zowel op fles en vat beschikbaar. 

Vanaf maart 2006 zijn onze bieren ook verkrijgbaar in Italië te verkrijgen en een maand later volgt ook Spanje. Deze laatste zal in 2007 dan ook het eerste land worden waar Slaapmutske op vat naartoe geexporteerd zal worden. Speciaal hiervoor wordt Slaapmutske Dry Hopped Lager gebrouwen, de voorganger van de huidige Slaapmutske Extra Glutenvrije Lager. Dit is meteen het eerste bier met lage gisting in het Slaapmutske-gamma.

In april 2007 komen ook Engeland en Noorwegen erbij, en in juni volgt Canada al snel. In juli dat jaar worden de eerste vaten Slaapmutske Triple Nightcap naar de VS verscheept. 

In juli 2010 wordt een exclusieve importeur voor Zweden gevonden. Daarnaast start nu ook, 4 jaar na de eerste bestelling, definitief de export naar Italië. Begin 2011 vertrekken vervolgens de eerste bieren naar Taiwan. 

In maart 2011 volgt de lancering van Slaapmutske Hop Collection. De eerste versie van dit single hop bier van 10% alc. wordt gemaakt met Kent Goldings, en is enkel verkrijgbaar op vat. De eerste vaten vertrekken dan ook snel naar Spanje, Zweden en de VS.

In mei 2011 wordt Slaapmutske Dry Hopped Lager, dat tot dan toe enkele op vat in het buitenland verkrijgbaar was, in flesjes van 33cl gelanceerd op de Belgische markt.

Na een moeilijke en turbulente periode voor de alcoholvrije markt, merken ook wij begin 2019 dat alcoholvrij terug van weg is. We besluiten dan ook snel om zelf een nieuwe creatie op de markt te brengen. 

Het idee was er al snel: een fris en zomers, dorstlessend bier met een knipoog naar onze andere bieren. Meerdere recepten werden gebrouwen, geproefd en verder geoptimaliseerd tot het plaatje klopte.

Enkel de naam ontbrak nog...  Hiervoor wilden we graag net zoals voor het recept een link naar de Slaapmutskes. Als we nu eens de maan zouden koppelen aan de zon? Zonnige maan, Maanige zon, of nee nog beter: Sunnymoon!!!

Om onze bieren nog meer te optimaliseren beslissen we in 2024 om onze bestaande Slaapmutske Hop Collection om te toveren tot Slaapmutske Hop Collection Glutenvrije Quadrupel. De receptuur wordt zodanig aangepast dat de smaak zo goed als ongewijzigd blijft, maar ook dit Slaapmutske Glutenvrij is. 

Het etiket wordt ook licht aangepast naar dezelfde structuur als alle andere bieren. Zo stralen we meer uniformiteit uit in het schap, en wordt het voor u als klant nog makkelijker om onze bieren te herkennen!

Wordt ongetwijfeld nog verder vervolgd...